寿司事業部

1987年(昭和62年)「江戸前みなと寿司」としてはじまり。
みなと寿司・sushi-dining魚浜など現在9店舗を展開。
横浜中央卸売市場 三浦(松輪、佐島)の活魚屋、全国各地から直送の活魚屋などの協力で
大量一括仕入れにより、新鮮な魚を安心価格で提供。
寿司屋としての一面だけではなく、活魚料理・刺身・揚げ物・焼き物なども充実。
シャリに自信があります。独自の配合・米の選定・シャリは寿司屋の命です。
さっぱり辛みの効いた癖になるガリ。
醤油は魚に合うように調合した煮きり醤油。
気さくで人間味のある板前たち。肩肘張らずに来て欲しいからです。
店内に活魚用水槽を設置。飾りではなく食べるための魚を確保する水槽。
各店舗が独自の進化をしている。
料理は、和食にこだわらず常に挑戦していく姿勢で取り組んでいます。
きまりきった魚を常時ご用意するというよりも、いつ来ても新発見。
大手チェーンには難しいことも臨機応変に対応。
カップル・家族・会社・接待等幅広い層のお客様にご利用していただいております。

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